Yufkalı Köfte

Malzeme

300 gr. Dana kıyma
100 gr. Kuzu kıyma
100 gr.tavuk but kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet Yumurta
50 gr. Galeta unu ve bayat ekmek
50 gr. İri kıyılmış antep fıstığı
1 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber
2 adet Yufka


Yapılışı

Kıymaları karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeğı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, fıstığı, tuzunu, karabiberini koyup yoğuruyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz, kenarlarını suyla
ıslatıyoruz. Harcın yarısını yufkanın üzerine rulo seklinde yerleştiriyoruz ve yufkayı sıkıca sarıyoruz. Bir parmak kalınlığında kesip tahta şişlere takıyoruz. Tercihe göre fırında 180 derecede veya elektrli ızgarada pişiriyoruz.

Afiyet Olsun!

E. Yavaşır, Ankara