Baharatlı Kurabiye

Malzeme

160 gr tereyağı

300 gr kahverengi şeker

¼ tatlı kaşığı tuz

50 gr soyulmuş çekilmiş badem

1 yumurta

2 çorba kaşığı süt

600 gr un

1 tatlı kaşığı tarçın

¼’er tatlı kaşığı kakule, çekilmiş karanfil ve küçük hindistan cevizi çiçeği

Kalıp için un ve yağ, üzerlerine sürmek için süt

Hazırlanışı

Tereyağı, şeker, tuz, badem, yumurta ve süt ile karıştırılarak krema haline getirilir. Un ve baharat, krema ile karıştırılarak yoğrulur, 1 saat buzdolabında bekletildikten sonra kol kalınlığında bir rulo oluşturulur.

Spekulatius kalıbına (şekilli yayvan kek kalıbı) iyice un serpiştirilir (fazla gelen un vurularak çıkartılır) Fırın tepsisi yağlanır. Fırın 200°C’de ısıtılır. Hamur Spekulatius kalıbı üzerine konur ve derinleme şekiller içerisine tam olarak oturması için elle iyice bastırılır. Hamurun fazlası kalıbın tam üzerinden uzun keskin bir bıçakla alınır. Kalıptaki hamurun çıkarılması için kalıp ters çevrilerek hafifçe üzerine vurulur. İyi bir şekilde ortaya çıkan her hamur modeli aralıklarla tepsiye konur. Spekulatiuslar üzerlerine süt sürülerek fırının orta katında 12 dakika pişirilir.

 

Afiyet Olsun!