Yabanmersinli Lebkuchen-Cantuccini

75 adet için malzemeler:

250 gram un

1 çay kaşığı kabartma tozu

175 gram şeker

1 paket vanilyalı şeker

2 tatlı kaşığı Lebkuchen baharatı

(1 paket Lebkuchen baharatı=15 gram‘lık tarçın, karanfil, anason, kakule, rendelenmiş hindistan cevizi karışımı)

tuz

25 gram tereyağı

2 orta boy yumurta

100 gram kurutulmuş yabanmersini

60 gram şamfıstığı

Yağlı fırın kağıdı

 

Hazırlanışı:

Unu, kabartma tozunu, şekeri, vanilyalı şekeri, Lebkuchen baharatını ve bir tutam tuzu karıştırın. Parçalara ayrılmış tereyağını ve yumurtaları ekleyin. Önce makine ile, sonra ellerinizle hamur elde edene kadar yoğurun. Yabanmersini ve şamfıstıklarını ekleyip karıştırın. Hamurun üstünü örterek yarım saat bekletin.

Fırını 175 derecede ısıtın. Hamuru dörde bölün ve her bir parçayi 3 cm çapında yuvarlayın. Biraz aralık bırakarak yuvarlanmış hamurları tepsiye yerleştirin ve fırına sürün. 15 dakika fırında pişirdikten sonra çıkarıp soğutmaya alın.

2 tepsi daha hazırlayın, pişmiş hamurları 3-4 milim kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tepsilere yerleştirin, her tepsiyi aynı ısıda 8-10 dakika kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri kagıtları ile birlikte tepsilerden alın ve soğutmaya bırakın.

Afiyet Olsun!

K. Kayhan'ın tarifi