Linzer usulü çelenk kurabiye

Malzeme

4 adet yumurta

80 gr pudra şekeri

200 gr tereyağı

½ vanilya çubuğu

1 tutam tuz

300 gr un

1 yumurta sarısı

120 gr soyulmuş ve çekilmiş badem

100 gr şeker

80 gr ahududu (frambuaz) reçeli (ya da frenk üzümü reçeli)

 

Hazırlanışı

Yumurtaları katı şekilde haşlayıp, soyup, soğumaya bırakınız. Yumurtaların beyazını ayırın, sarılarını çatal yardımıyla iyice ezip, pudra şekeri ve tereyağı ile köpürene kadar çırpınız. Vanilya çubuğundan çıkarttığınız iç kısmı ve tuzu yumurta sarısına ekleyiniz. Unu ilave ederek yoğurunuz. Elde ettiğiniz hamuru 30 dakika buzdolabında bekletiniz.

Hamurunuzu unladığınız tezgahın üzerine 3-4 mm kalınlığında açınız. Önce bir su bardağı ile hamurdan şekiller çıkartınız. Sonra bir türk kahvesi fincanı ile bu şekillerin ortasından küçük daireler çıkartarak halkalar elde ediniz. Daha sonra yumurta sarısını çırpınız. Bademleri de şeker ile karıştırınız.

Yumurta sarısını fırça yardımıyla halkalara sürün ve üst tarafı badem karışımına batırınız. Bunları yağlanmış tepsinize dizip, 180 derecede yaklaşık 10 dakika hafif renk değiştirene kadar pişiriniz. İki halka arasına ılık ahududu reçeli sürerek, pudra şekeri ile süsleyiniz.

 

Afiyet Olsun!